经典清真菜推荐蜜汁烤羊排

2015.06.19 来源: 互联网大字

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，**胃粘膜，帮助脾胃消化，起到***的作用。因此这道蜜汁烤羊菜系排具有很好的**功效。

主料：带骨羊排8块(每块约112克)

辅料：米粉225克，中等大小的胡萝卜4个，红甜椒1个，玉米笋2棵，沥干，太白粉(生粉)11/2茶匙、青葱6根，芝麻2汤匙，低钠酱油60毫升，苹果醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，大蒜1小瓣，剁碎，姜末3/4茶匙

蜜汁烤羊排做法

1.两根青葱剁碎，其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅，置中*上，放入芝麻拌炒3分钟，然后关*。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和。

2.羊排从较细的一端卷起，卷成圆形，用牙签固定。放入烤盘，倒入步骤1中的材料，加盖放进冰箱，冰冻1到2小时，偶尔翻动一下羊排。

3.米粉按包装说明煮熟，沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝，放进沸水中氽烫3分钟，然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中氽烫约2分钟，或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干，与米粉拌匀。

4.烤架预热。从腌汁中取出羊排，放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟，则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上，拔出牙签，保温，放置一旁。

5.腌汁倒入小锅中，用中大*煮约2分钟，不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中，以中大*再煮2分钟，并不停搅拌，至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上，另一半芡汁浇在羊排上。

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