如何开小餐馆

2015.06.15 来源: 互联网大字

半个月前，海南龙泉集团刚刚获得“海南省农业产业化****企业”称号。如今，提起“龙泉”，自然会联想到龙泉文昌鸡、龙泉咖啡、龙泉快餐、龙泉月饼……这家民营股份制企业的身家已有2个亿，成为集酒店、饮食、客房、种植养殖基地等为一体的综合性企业。

创业，小海鲜店成立了董事会

这家企业，在13年前创建时，就是龙昆南路上一家面积不过100多平方米的海鲜店。7位创业者，怀揣着50万元创业资金，在当时那个“狂热”的年代里，没有选择当时让人眼热的房地产，或是赶时髦去做贸易，而是在路边建起了这样一家不起眼的小海鲜店。

但在这间小店的管理上，7位股东超前地采用了当时刚刚在内地流行起来的董事会制度，各人分工负责店面管理。“很多人笑话我们，认为我们就是在做秀。”龙泉集团董事长符史钦说，就是放在现在，在一间小店采用董事会制度，还是有人会认为是小题大作。

但7位股东的目标从一开始就很明确，要把这间小海鲜店当成一个企业来管理。在同行甚至是朋友的不解中，这家海鲜店坚持用自己的“牛刀”管理着这间20多人的小店。

坚持，龙昆南路上的“长青树”

2年后，第二家龙泉海鲜店开张了，第三家龙泉海鲜店开张了……13年后，龙泉集团已经在海口发展了20多家餐饮店，咖啡厅，并同时进军相关的酒店、种植养殖基地、食品加工等领域。

“做企业贵在坚持。”符史钦认为，正是因为一开始就建立了一套相对完善的企业管理模式，才支撑着企业从一个小海鲜店发展成为一个集团。也因此，龙泉被业界称为是“长青树”，13年来，在3公里多长的龙昆南路上，前后开过的餐饮店有几百家之多，不少餐饮店从规模和档次都曾经远远超过龙泉，但如今，有的转让、转包已经五六次，有的已经倒闭，只有龙泉渔村和龙泉酒楼两家一直坚持到现在。

龙泉人认为，是诚信**了这个**。相比起那些轰轰轰烈烈起，又轰轰烈烈倒下的企业，是坚持让龙泉人获得了成功。

回报，做社会的企业公民

每月的5号对龙泉的员工是一个特殊的日子，这**是雷打不动的发工资的日子，无论企业遇到什么困难，公司都坚持不拖欠员工一分*工资。一大批普通人在这里实现了自己的人生价值，有从点菜员成为集团副总裁的程蓓，有从采购员成为综合酒店总经理的伍剑峰，还有从农家女到咖啡事业部总经理的王芳……

符史钦说，民营企业的发展与党的改革开放方针政策分不开，所以企业要“致富思源，富而思进”，做一个合格的企业公民。从2002年以来，龙泉集团下属20多个企业解决就业人数超过5000人，并对原交通宾馆、原市委招待所等经营管理不善的国有企业的转型解困进行大胆尝试，为其下岗的410多人**了再就业机会。

龙泉还热心于一系列社会公益事业，如每年向老红军、老党员、特级教师、环卫工人送月饼，资助特困生全年学杂费，向灾区人民捐款捐物，组织员工无偿献血，并多次为文昌革命老区捐建特困房。据不**统计，向社会回馈和奉献爱心的公益事业费用达近千万元。

投稿作者：孤芳不自赏46

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