勃艮第女公爵啤酒 经典的比利时啤酒

勃艮第女公爵(duchesse de bourgogne)啤酒是一款非常**的比利时啤酒，与其它传统啤酒不同的是，无论它的包装设计、口味风格还是酒厂都具有突破世俗观念的非主流特点，所以在中国国内了解与饮用过此啤酒的人并不多。但是如果不尝试一下勃艮第女公爵啤酒，将会错失对于比利时法兰德啤酒风格的认识。

法兰德斯红色爱尔(flanders red ale)啤酒是一种在比利时酿造的酸味爱尔啤酒风格，它与17世纪英式的波特(poter)源自同一风格，只是它在酿造的时候加入了大量乳酸杆菌，其产生的酸性乳酸在发酵酵母中占有很大比例，往往在橡木桶中酿造一年或更长时间之后，会酿成一种带有强烈粗酸味的啤酒，而像一般常见的红麦芽啤酒，则让这种啤酒有着非同一般的色彩，而更加受到欢迎。

几乎所有的法兰德斯红色爱尔啤酒都有很强的水果香气和口味，像水果啤酒但比它们更加激烈，这其中樱桃、梅子，李子，葡萄和树莓是*常见的口味，而不同的是不同的法兰德斯红色爱尔啤酒的酸味级别有高有低，有些只是微酸，有些则是酸的可以取代二氧化碳的作用让人咧嘴。

1951年，这款红棕色的法兰德斯爱尔啤酒获得了“reall kriek”的称号，同时在卢森堡**啤酒大赛上获得了一等奖，1958年在根特**啤酒大赛上再次获此殊荣。1968年，为了鼓励年轻人不断探索、创新、进步，verhaeghe啤酒厂特意选取了“勃艮第公爵夫人”的事迹为其命名，并且开始向全世界销售，直到现在，它都被看作是世界上***的小酒厂产品。

勃艮第女公爵啤酒是一种经过二次发酵而酿成的啤酒，酿造时间达18个月，像前面介绍的一样，它**次发酵过程中使用了乳酸菌，在后面加入了各类水果，才有了现在*特的口味。勃艮第女公爵啤酒的名字是为了纪念勃艮第公爵夫人玛丽查尔斯**的女儿，她出生于1457年的布鲁塞尔，在年轻的时候就死于一场骑马事故。

勃艮第女公爵啤酒品鉴：入杯之后，有着丰富焦黄色的泡沫，而且泡沫细腻不易散，泡沫之下呈现深红褐色的酒液，没有过多气泡出现。勃艮第女公爵啤酒与其它啤酒品牌*大的不同是它的酸味，类似白醋掺杂樱桃甜的味道，没有传统啤酒花的苦味和麦芽的味道。入口之后，勃艮第女公爵的酸醋味更加浓重，在蒜醋味后会有一种极甜的樱桃味道，或者是贴近葡萄的味道，*后会有一些极淡的麦芽、酒精的味道，极淡，几乎难以让人察觉。酒本身的沙口感不强，酸已经足够刺激，咽下之后留在嘴里的尽是甜味，微微酸，不苦。

投稿作者：孤芳不自赏46