勃艮第与波尔多 法国葡萄酒最著名产区

波尔多与勃艮第都是法国**的葡萄酒产区，盛产各种**法国葡萄酒。这两个地区各具特色，无论是在风土、气候、葡萄种植等各方面都有差异，所以两者出产的葡萄酒风味都不一样，但两者都有着悠久的酿酒历史和浓厚的酿酒文化。

在这两片土地上，矗立着世界上*有名气的酒庄，出产着**而昂贵的酒款，拉菲、玛歌、罗曼尼•康帝……各个名字如雷贯耳，享誉**。一方水土养育一方人，也造就一方物，不同的历史背景、不同的风土，在谱写着人间佳酿**的同时，也为我们带来了两种风格迥异的葡萄酒。

波尔多和勃艮第的酿酒历史都可追溯至公元前，且都与教会有着不解之缘，都经历了战乱、天灾以及盛极一时的繁荣期，时代的变迁，社会的变革，并没有让二者消失在历史长河之中，相反，经历漫长历史的洗礼，所有的精华都早已积淀在浓浓的法国红酒之中。

波尔多与勃艮第*大的区别在于两者的风土气候的不同。尔多位于法国西南部，有着得天*厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。而位于法国的东部内陆地区的勃艮第，属于典型的大陆性气候，冬天寒冷，春天有时会有霜冻和冰雹，夏天温度高，秋天则显得干燥，非常适合葡萄的成熟。勃艮第的地形从北到南呈现细长条形，因此南北的风格也有很大的差异。勃艮第的土壤成分变化多端，但主要是以侏罗纪时代的石灰质土壤为主，这种土壤是霞多丽和黑皮诺的*爱。

两者主要种植的葡萄品种不同。勃艮第主要种植黑皮诺和霞多丽。此外，还种植佳美、长相思以及少量的灰皮诺和白皮诺。波尔多则拥有6**定红葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、佳美娜和马尔贝克，此外，还有3个法定白葡萄品种，包括长相思、赛美蓉和麝香。不同于波尔多地区，勃艮第大多采用单一葡萄品种来酿造，更能显出品种的特色以及不同年份的差异感。因为气候的原因，波尔多的葡萄酒用单一葡萄品种很难酿造出均衡协调的葡萄酒，因此多混酿。

风土气候对葡萄的影响*大，用不同风土气候出产的葡萄酿制的葡萄酒风味上有很大的区别。首先在色泽上就有些微差别，波尔多红葡萄酒色泽更深浓，而勃艮第颜色会相对较浅。其次，波尔多葡萄酒醇厚坚韧，而勃艮第葡萄酒丝滑柔顺。前者强劲有力，这与男人的孔武有力如出一辙，而后者口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质。

波尔多和勃艮第的差别还不仅于此，他们的酒庄命名方式也完全不同，比如波尔多的酒庄通常叫Chateau，像鼎鼎有名的玛歌酒庄(Chateau Margaux)，而勃艮第的酒庄更多以Domaine命名，像罗曼尼•康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)。

此外，在分级制度上，二者也有差别。波尔多分级制度是对酒庄的分级，强调的是酒的质量，以酒庄为基础，而勃艮第的分级制度则是对地块的分级，强调的是不同小地块之间*特的风土，以葡萄园为基础。*后，无论两个地区的差异化、区别有多大，两者都为法国葡萄酒产业作出了巨大的贡献。期待在以后波尔多葡萄酒与勃艮第葡萄酒能给我们带来更多意想不到的**葡萄酒。

投稿作者：孤芳不自赏46