如何快速分别出有毒臭豆腐

2015.06.14 来源: 互联网大字

如何快速分别出有毒臭豆腐？如何辨别购买的臭豆腐健康程度?臭豆腐以其*特的味道以及简单的做法，风靡了很多城市，不管是大街小巷还是饭店，都不难看到它的身影，虽然一直强调臭豆腐的危害以及不卫生，但是购买的群众还是络绎不绝。那么如何辨别臭豆腐的健康程度呢?如何分别出有毒臭豆腐?

如何分别出有毒臭豆腐？臭豆腐的威海到底有多大?

暂且不说速成臭豆腐的卫生问题，工业用硫酸亚铁和硫化钠、硼砂，一般都用在工业上，人是不能食用的，都不是食品添加剂，因为含有多种杂质而被禁止加入食品中，属于非法添加物。

工业硫酸亚铁对呼吸道、皮肤和粘膜都有刺激性。

市民长期食用含臭精的臭豆腐，加重肝脏负担，对人的消化系统和神经系统危害极大，损伤消化道黏膜，使消化道灼伤、出血，过量甚至休克。有资料现显示这种化工原料严重时可影响人的肺和肝，造成肺积水和肝病变。

硫酸亚铁和硫化钠或者硼砂发生化学反应之后，产生了硫酸铁，三氧化二铁等铁类化合物它们是黑色的，这也就是水为什么会变黑的缘故。

另外还产生硫化氢，这是一种很毒的气体，会引起人头痛、眩晕，严重者可引起中毒，有臭鸡蛋味，这就是水会“臭”的原因。

除此之外还产生了硫酸钠等多种硫化物，都具有毒性。

如何分别出有毒臭豆腐?教你辨别劣质臭豆腐

一看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。

二嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

三掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。

如何快速分别出有毒臭豆腐？街边油炸臭豆腐基本都是速成臭豆腐，还有就是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降，臭卤水是什么成分很难说，卫生难**;因此尽量不吃。

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