戴巍:中国大饭店阿丽雅餐厅新任主厨

2015.06.12 来源: 互联网大字

中国大饭店正式任命戴巍为阿丽雅餐厅新任主厨。厨师戴巍来自澳大利亚，将全面负责日常厨房事务及带领厨师团队为宾客奉献**欧式佳肴。而在来北京之前，他曾在马来西亚豪华度假胜地槟城香格里拉沙洋度假酒店Feringgi Grill餐厅担任厨师长。

厨师戴巍10年多厨艺生涯的*精彩经历是工作于悉尼**餐厅Quay和Claude’s。Quay餐厅提供现代澳大利亚美食，是在S. Pellegrino 2012世界*佳50餐厅评比中排名*高的澳洲餐厅，位居第29位。Quay餐厅还赢得了澳洲美食旅行者杂志和2009、2010连续两年被悉尼先驱晨报美食指南评定为“年度*佳餐厅”。在这些世界**餐厅环境的熏陶影响下，戴巍迅速提高了烹饪厨艺，并获得了向澳大利亚***厨师学习的机会，例如Quay 餐厅名厨Peter Gilmore和从师于Claude’s餐厅大厨Chui Lee Luk.

阿丽雅餐厅菜单提供当代时尚欧式美食，其商务午餐菜单和晚餐零点菜单**展现了主厨戴魏的创意烹制方法，**使用新鲜农产品、当地食材及有机原料，为佳肴融入丰富口味和质感。

“具备丰富现代美食烹饪经验的主厨戴巍，将为阿丽雅提供更多创意现代欧式佳肴，并提升**特色菜品质量。我们确信他的**厨艺和细节制作会使阿丽雅忠实宾客惊喜感动，同时将吸引更多新客户的光临。” 中国大饭店地区经理及总经理韦宗瀚先生说。

主厨戴巍说：“烹饪是我一直全心热爱和真挚追求的**艺术，我非常期待为阿丽雅宾客**惊喜独特和美丽难忘的就餐经历。”

阿丽雅是商务洽谈和休闲娱乐的**场地。阿丽雅环境高雅舒适，提供各种时尚现代的欧式美食，并有品类齐全的佐餐葡萄酒。宾客可提前来到餐厅或酒吧，一边品尝餐前酒、一边欣赏现场乐队演奏。

投稿作者：孤芳不自赏46

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