经典客家菜推荐客家卤肥肠

2015.06.12 来源: 互联网大字

红烧肥肠是湖北等省市的一道汉族传统佳肴，客家卤肥肠主料为猪大肠，色泽棕红，油润光亮，鲜美可口，肥而不腻。有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于*疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，适合于2-3岁婴幼儿食谱。那么接下来小编就为你解开这道菜的神奇面纱。

主料：大肠头4条、嫩姜丝50g

辅料：葱段2支、辣椒碎1条、带皮蒜头12粒、八角1粒、酱油3、杯糖1/2杯、黄色四号色素少许、味精1茶匙、白梅粉1/4小匙、酒1/4杯

客家卤肥肠的做法

1. 将猪大肠油脂剥除，翻面(用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头再抽出筷子即可)用盐、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水沖凉备用。

2. 起油锅，爆炒葱段、辣椒、蒜头、八角后，放入其余卤料烧开后，再加入作法1大肠，以中小*卤约2小时，取出后切块排盘，再淋上少许卤汁。

3. 食用时，搭配少许嫩姜丝，风味更佳。

小贴士

剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做*锅底料。

下一篇没有了

开家零食店比经营其他项目要好发展，只要是选择的零食项目知名度高，就算是没有开店技术，也会让您成功开店...

好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...

怡佳仁休闲食品有没有知名度加盟靠不靠谱

休闲食品不仅解决了大家饥饿问题，还为美好生活增加了不一样的品位，人们在休闲时刻都喜欢来点休闲食品，而...

踏入零食行业的创业者真的是络绎不绝，因为大家知道这是一个有钱赚的行业，就是不了解选择什么样的品牌合适...

在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食，零食是大人和小孩都喜欢的零食，市场销量高，让创业者很是心...

怡佳仁休闲食品投资优势有那些

在投资一个项目的时候，大家都很关心它的投资优势，怡佳仁休闲食品是现在很多人都在关注的一个热门项目，现...

经典客家菜推荐 客家卤肥肠