几步让你轻松学会豆沙粽子的做法

2015.06.12 来源: 互联网大字

端午节吃粽子，这是中国民间的一个传统，粽子是中国历史上迄今为止文化积淀*深厚的传统食品，也是中国民间一道****、不能不品尝的美食。豆沙粽子是众多粽子口味的一种，因其兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜，深受广大食客的喜爱。

主料：粽叶、糯米2000克、赤小豆500克

辅料：猪油(板油)250克、白砂糖100克、白酒5克

豆沙粽子的做法：

1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺*煮3小时;

2. 再改小*焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩;

3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆;

4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止;

5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙;

6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀;

7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;

8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形;

9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢;

10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。

小贴士

本品需备粽叶、棉线各适量。

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