浙江人是怎样对待美食的？

2015.06.11 来源: 互联网大字

浙江人对饮食很讲究，特别是南宋迁都杭州后，汴京厨师与本地厨师云集，南北风味交汇融合，使浙江菜的烹调技术精益求精，*树一帜。

浙江菜是中国**的八大菜系之一，品种丰富，由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味组成，菜式讲究小巧精致，菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。

各地风味小吃，同样构成了浙江美食不可缺少的组成部分。**的有杭州的吴山酥油饼、西湖桂花藕粉、片儿川，宁波的汤团，嘉兴的五芳斋粽子、南湖菱，金华的*腿等。

金华菜是全国8大菜系之一浙菜的重要组成部分。烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以*腿菜为核心，在外地颇有名气。仅*腿菜品种就达300多道。*腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、茴香，桂皮等;也不宜挂糊、上浆，讲究保持*腿*特色香味。

金华的风味小吃以金华夜煲*为**，其**的风味，别致的情调闻名遐迩。此外还有金华酥饼、金华肉粽、金华汤包、磐**面、磐安饺饼筒、金丝蜜枣、杨梅烧酒等。

品尝金华美食的主要去处有：金华夜市大排档(人民广场附近)、**老店清和园、国贸宾馆、世傅美食厅、兰溪古商城饮食一条街等。

温州的牛杂和鱼丸也很好吃啊。

杭州还有一个名小吃是定胜糕。据传为岳飞的母亲为了欢迎自己的儿子凯旋所创。其形状为马蹄形，外面是略微混合了食用色素的米粉，里面是豆沙。价格是1元左右，吃起来绵甜酥软，好吃极了!

宁波的咸蚧和烤菜也特别好吃。跟饭一起下味，好吃。

嵊州的西青豆腐皮也挺不错的,大家如果有机会的话去吃一下。嵊州榨面，不知道大家有没有听说过。

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