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川味下饭菜：鱼香茭白，是怎样做出来的呢?口味咸、酸、甜、辣、鲜、香兼具，吃一口就让人食指大动、胃口全开，虽是素菜却是可以和肉菜一较高下的素版下饭菜，是怎样做出来的呢?请按着下面的步骤，来学吧!
材料：
茭白…………300g(剥皮去除老根后)
水发木耳…………100g
青椒…………1/2个
红彩椒…………1/2个
葱白…………1小段
大蒜…………5瓣
姜…………3片
郫县豆瓣酱…………1大勺(25-30g)
剁椒…………1小勺(8g左右)
醋…………20g
白糖…………10g
淀粉…………5g
凉白开…………一大勺
花生油…………适量
做法：
1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。
2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
3.青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。
4.大蒜、姜切末;豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用;醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用
5.开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
6.平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。
7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
9.下青红椒丝，翻炒均匀。
10.调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关*食用。
贴心提示：
1.郫县豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。
投稿作者：孤芳不自赏46
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