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清汤全家福的家常做法

2015.06.11   来源: 互联网 大字

清汤全家福菜谱简介传统山东菜,此菜品种繁多,其中孔府宴的一品锅*为名贵,又是欢庆宴上的压桌菜。

清汤全家福材料水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片、料酒各50克,菜心、熟*腿各15克,鸡蛋清、冬笋各25克,味精2克,精盐4克,水发鱼肚100克,清汤150克,水发冬菇、湿淀粉各10克

清汤全家福的家常做法

1、鸡脯肉切成薄片放入碗中,用鸡蛋清,精盐,湿淀粉浆好;

2、海参切片,蹄筋切两半,鱼肚切大片。

3、海参、鱼肚、蹄筋、鱼翅用清汤汆一下;

4、鸡片、鱼片、虾片用沸水汆熟;

5、把各种主料放在一个大汤碗内,将*腿、冬笋、冬菇、菜心相间摆在上面;

6、汤锅内放入清汤、精盐、料酒旺*烧开,加味精后,将清汤倒在汤碗中即可。

投稿作者:孤芳不自赏46

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