台湾三杯鸡的家常做法

2015.06.11 来源: 互联网大字

台湾三杯鸡健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表酱油：升压、补血、护齿

台湾三杯鸡食材

用料：鸡腿肉姜较大的蒜瓣红葱九层塔白糖/木糖醇酱油老抽香油亚麻油米酒

台湾三杯鸡的家常做法：

1.鸡腿肉皮朝下煎出鸡油，上色翻面再煎1分钟，先煎鸡油是为了使成品中的油脂没那么多

2.切成合适入口的块状

3.砂锅或铸铁锅预热，放约10ml鸡油，10ml香油，爆香洋葱，姜，蒜，先下姜片，煸**，再下洋葱，*后放蒜瓣儿

4.接着放入鸡块，翻炒至表面变色

5.加酱油，老抽，盖盖烧至软嫩，放白糖的要这个时候放，这样经过高温烧制，糖会焦化，颜色非常漂亮，和炒糖色的道理是一样的，可以减掉老抽

6.放木糖醇略拌炒，淋米酒，亚麻油或胡麻油，搅匀，加九层塔，搅匀关*，盖盖焖40秒即可

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