重庆红烧肉的家常做法

2015.06.10 来源: 互联网大字

重庆红烧肉肥而不腻，原汁原味不加水，非常好吃哦。

食材主料

五花肉 600g

辅料桂皮5g 八角4g 香叶3片山楂10g 冰糖90g 姜1小块黄酒350ml 老抽半汤匙

重庆红烧肉的家常做法

1.把五花肉洗净用凉水加料酒浸泡二十分钟左右;目的：去除腥味。

2.锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色;

3.捞出用流水冲洗干净后切成麻将大小的块;

4.配料;

5.冰糖剁细;其它配料洗干净;

6.锅烧热，不放油，放入切好的五花肉块，爆炒至表面微微变色出油，把五花肉盛出;

7.将多余的油倒出，锅中留少许油，倒入冰糖小*慢慢炒化;

8.炒至冰糖变成深褐色;

9.倒入炒过的五花肉块翻炒均匀上色;

10.加入老抽，倒上黄酒，黄酒以没过肉面为宜;

11.翻炒均匀后把八角，桂皮，香叶，山楂放入，大*煮开后转小*慢慢的闷;

12.*的大小以酒面不沸为准，我焖了2个小时。

小贴士

1.把五花肉的油爆出来，做出来的红烧肉肥而不腻。

2. 冰糖块大的，要事先敲碎，冰糖的用量要敢放，舍得放，糖的数量，大约按一斤肉1.5两糖的比例。

3.焖的时间*少也要一个半小时左右，焖的时间越长，越好吃。

下一篇没有了

好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...

在生活中有很多休闲食品店，结合人们的需要，生意还都是非常不错的，这让不知道做什么项目的创业者有了投资...

休闲食品是家家必备之品，在市场上的销量非常不错，其中最知名的一个品牌就是怡佳仁休闲食品，这里的食品美...

怡佳仁休闲食品有没有知名度加盟靠不靠谱

休闲食品不仅解决了大家饥饿问题，还为美好生活增加了不一样的品位，人们在休闲时刻都喜欢来点休闲食品，而...

怡佳仁休闲食品加盟创业怎么样

随着经济发展越来越快，人们的生活水平也是逐渐提高，有工作自然也会有闲暇的时光，对于闲暇的时光如何打发...

怡佳仁休闲食品好吃不上火

很多的人都非常喜爱吃休闲食品，如果你想吃到好吃的休闲食品，想要吃到更多的健康营养与美味，可以选择怡佳...