自己投资开一家小吃店需要注意哪些事项

2013.05.21 来源: 互联网大字

小吃行业**快，投资小吃店需要注意什么。下面3158餐饮网小编跟您分享自己投资开一家小吃店需要注意哪些事项?

开办一家小吃店装潢设计

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在小吃店中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的*设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些**精致装修的小吃店，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程，开办一家小吃店的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，*好在装修开始前就能找到厨师长或有小吃店管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

考虑到商人利益*大化原则，小吃店装修不仅要考虑设计美观和实用性，还需要综合考虑装修的成本，每个人心中都有一杆秤，它既是衡量装修档次的标准，也还影响着装修的质量，所以价格一直是小吃店装潢中*敏感的话题。

开办一家小吃店装修材料价格是基础

*先，物以稀为贵，产地比较远，或者比较**的材料，自然而然就要比本地产的或是常见的材料要昂贵些，这是影响材料价格的因素之一;其次便是材料自身的质量，质地结实，老化期时间长的相对贵些，反之，则相对便宜;再次就是品牌，**、声誉好的产品或材料比无名小厂的材料要贵些。

自己投资开办一家小吃店厨房设备

开办一家小吃店厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果小吃店定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小吃店，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小吃店，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过小吃行业的人，开办一家小吃店一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长*明白应该用什么设备。

另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的小吃店来设计配备的，租用下来，往往是白付好多*。

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。

开办一家小吃店如果想在购置三大件上更省*，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的*。

自己投资开办一家小吃店的注意事项

开办一家小吃店切忌盲目跟风，明确而清晰地将自己的店定位(怎样的风格，什么档次等)是能否获得成功的关键。像日本料理的“东洋之风”，一开始就将自己定位为充满日本风情的中档料理店。因此，在让面装修、食物、定价上便以这一定位为标准，店内以橡木桌椅为主要摆设，再加上一些具日本特色的灯、灯笼、挂画和小饰品等作装饰，风格简洁明朗，给人以实而不华的感觉。

投稿作者：孤芳不自赏46

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