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中国食谱网蟹肉镬仔翅的做法

2015.06.12   来源: 互联网 大字

原料

已发鱼翅250克,已发北菇50克,蟹肉50克,*腿茸10克,姜5克,葱5克,上汤300克,精盐5克,味精3克,白糖1克,生粉6克,浅色酱油3克,生油100克,绍酒10克。

制法

1、将已发北菇和姜、葱、上汤煨透,切丝放在镬仔里垫底。鱼翅用上汤煨透放在北菇面,再将已拆蟹肉滚过放鱼翅面。

2、烧镬下油,烹酒放上汤,调入所有味料,用生粉推芡,倒在镬仔里半浸住鱼翅,再放*腿茸,上台时跟洒精炉加热便成。

投稿作者:孤芳不自赏46

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