合肥特产香酥公和堂狮子头

2013.05.21 来源: 互联网大字

　　公和堂狮子头是合肥名小吃，距今已有一百多年历史，是很多人童年时印象*深的美味。公和堂狮子头是因为李鸿章的题联而出名的，是安徽人历史传承的记忆。公和堂狮子头的做工很麻烦，共有八道工序，包括和粉、发酵、擀制、拉捏、蒸、炸、冷却和包装等等，口感酥脆，香味浓郁。　　传说当年，李鸿章回合肥省亲，漫步街头，被族亲李国诚认出邀其入酒楼，主人奉上自制狮子头茶点，中堂品尝后，赞不绝口，并在酒宴中即兴吟诗：“公则悦四海风从;和为贵万商云集。”“公和堂酒楼”因此得名。中堂回京前特取狮子头数斤，公和堂也因此名声大振。　　再后来李国诚的后代回到老家肥东撮镇，改革开放后，李国诚的曾孙子李昌信为了弘扬传统美食，在撮镇开了家“公和堂”食品厂，利用**手艺，做出包装一新的“公和堂狮子头”，成为撮镇的一大特产。

　　公和堂狮子头的主要配料也十分考究，由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要严把*候，保持狮头皱折呈披散头毛状，又要酥、松、脆一气呵成，手工艺要求**精当。咬上一口，碎屑沾的满嘴都是，非常的好吃。　　现在，公和堂狮子头，不仅是游客来合肥必备的纪念品，也是合肥人餐桌上不可或缺的早点。公和堂狮子头是传统的特色产品，善于创新的“传人”李昌信经过不断挖掘、整理，在传统的基础上融入现代理念，运用现代食品加工技术及包装，将单一的狮子头扩展为酱菜、饼等构成的“公和堂系列产品”。狮子头的味道也从单一的原味增加到了甜味、淡辣味等，多种口味满足消费者的多样化需求，非常值得一试。　　好了，今天小编就给大家介绍到这里了，下一站，我们一起去看看合肥的四大名点——白切吧！精彩不容错过哦！敬请期待！更多精彩美味，请到3158安徽名优特产。

投稿作者：孤芳不自赏46

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