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开店，有效避免竞争，就是*好的竞争。
商业模式三：不用厨房、超市经营模式的**商业模式
这是深圳一家****餐饮概念的海鲜餐厅。
一、这是****家没有厨房的中餐餐厅，而且其特色的产品结构决定了不需要厨师岗位;
二、*次将“超市”的概念*次引入餐饮经营中：顾客先“采购”并买单，再用餐，顾客**自助，*大限度节省人力;
三、一家餐厅，实现两种功能，这不仅是一家餐厅，还是一家超市，顾客可以在这里吃饭，还经常采购半成品带回家。
四、消费不低，专注品质，人均消费200元以上，开业即*爆，一下成为深圳人争相用餐的地方，谁说**市场没了?有品质、有特色、有创意的餐厅，照样有生意。
商业模式四：餐饮业*省人工的厨房管理模式
深圳**湘菜品牌之一——天下湘军。
天下湘军后厨管理在国内创先河：没有砧板、没有打荷，**打破传统厨房结构模式，师傅+助手组成一个组，固定做一定数量菜，既节省人工，又稳定菜品。
天下湘军绩效考核方式和传统企业不同，实行“我的工资，我做主”，——每个人每个月拿多少工资，“自己说了算，自己干了算“。从每个人的胸号牌上即可看出员工工作时间长短、任职岗位、工资情况，收入全透明。
在人力成本天天上涨、员工一天比一天难招的情况下，天下湘军这种后厨“人力资源管理模式”，更是餐饮业需要的*好商业模式。
商业模式五：一张“全能餐桌”，省掉“无数”服务员
东莞有一家餐厅，同行去看了都忍不住说“太牛了!”
这家餐厅：
一、15分钟上齐菜，晚一分钟，剩余菜全部赠送;
二、人均消费35元，一进门还有热气腾腾的毛巾这种星级酒店才有的感动服务;
三、顾客不论排队多少，晚上8:30准时毕餐，老板说“员工也得休息”;
四、前面三条还算“一般般”，*牛的是，顾客**自助，自己拿餐盘、筷子、勺子、餐巾纸、自己泡茶，吃不完要打包，也是顾客自助。
其实，能实现这些，靠的是这家老板自创的一个“秘密武器”——一张无所不包的“全能餐桌”：这张桌子有很多抽屉，将顾客用餐所用的餐具一应俱全放进去，顾客坐着就可以伸手拿到，自助服务也就理所当然了!
这张桌子，为餐厅节省了“无数”服务员，这里的服务员只有一个职责：把菜端上桌，剩余的，都是顾客自己很Happy的干了!
这样的餐厅，是不是非常值得推广?
商业模式六：给腾讯公司做员工餐的*牛快餐
中国*有潜力快餐品牌——金百味
大家天天都在用微信、QQ，但是，知道这家公司——腾讯的员工每天吃谁做的饭吗?
是深圳一家*有发展潜力的快餐、团膳品牌代表——金百味。“给腾讯公司这样的大企业做内部餐厅，不要房租，水电全免，这样的好政策，国内外的知名的巨头团膳企业都会来竞标。但腾讯看中的，就是看中金百味的管理。”
商业模式七：烤鱼界*奇葩、发展*神速的品牌
比炉鱼更*的烤鱼品牌——探鱼。
大家都知道外婆家的炉鱼很*，但还有一家比炉鱼更*的烤鱼，在中国的“烤鱼”界人气一下飙升，不少分店晚上22：30还在排队，*夸张的是，排队队伍经常需要商场保安人员来维持。一个去年刚刚诞生的新烤鱼品牌，今年年底将开30多家分店，商场纷纷伸出橄榄枝。
投稿作者：孤芳不自赏46
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