虾饼怎么做好吃？

2015.06.08 来源: 互联网大字

虾饼的制作材料：鲜虾1500克，面粉450克，精盐60克，菜籽油3000克（约耗350克）。

虾饼的特色：面黄虾红，鲜嫩香脆，是湖南岳阳地区的风味小吃。

虾饼怎么做：

1.将鲜虾剪去须，用水洗净，沥干水分，盛入盆内，加入面粉、精盐和清水300克拌匀。

2.锅内加菜籽油，烧至七成热时，分批将拌好的虾面浆倒入直径约14厘米的平底铁勺内，入油锅烫至挺身，抽出铁勺再炸约4分钟，捞起沥去油即成。虾饼的制作要领：油炸时不宜用旺*，要用中*，炸制时勤翻动，炸至面黄虾红即可。

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