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滇菜推荐 曲靖羊肉火锅

2015.06.08   来源: 互联网 大字

曲靖羊肉*锅是云南一道特殊菜,具有补气养血,温中暖肾特点。用于*疗气血不足,虚劳赢瘦,脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿,来云南旅游时候是必吃的一道菜,下面介绍介绍下曲靖羊肉*锅的做法以及需要的食材。

曲靖羊肉*锅食材

主料

羊肉1500克

辅料

干红辣椒和酱油各50克,胡椒粉2克,葱和姜各25克,大蒜10克,花椒lO粒,精盐、鲜汤、香菜段和植物油各适量1. 羊肉汆水去浮末

曲靖羊肉*锅的做法

1.将羊肉剁成小块,洗净后放入鲜汤锅中,加盖煮熟后即捞起切成大薄片。

2.将干红辣椒置于*上烤呈深黄色,摘去蒂,研细,放入小碗内,加入酱油、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末和香菜段。炒锅置*上,放油烧热,投入花椒粒炸一下,把花椒油倒入碗内,然后加入适量的煮肉汤和精盐拌匀,即可作为蘸食*锅原料的味料。

小贴士

因为有孩子一起吃,所以汤料里没放太多的辣,单*配了牛肉辣酱,想多吃辣味的可以沾辣酱吃,*锅是很随意的一种饮食,可以依据自己的喜爱随意添加涮品。

投稿作者:孤芳不自赏46

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