端午节制作蛋黄肉粽的步骤

2015.06.07 来源: 互联网大字

端午节制作蛋黄肉粽的步骤？自己怎么样制作蛋黄肉粽?端午节马上就要到了，大街小巷都出现了粽子，只要喜欢吃肉粽的人，都受不了蛋黄肉粽的诱惑。越来越多的人讲究养生，外面卖的粽子**不了食品卫生，那么不如自己动手搞定吧。制作蛋黄肉粽的步骤是什么？秘诀有哪些？教你在30分钟搞定一个喷香蛋黄肉粽。

端午节制作蛋黄肉粽的步骤?准备一些蛋黄肉粽的食材。

糯米、粽叶、绳线、五花肉、姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒、食用碱。

步骤解说：

1、糯米提前洗净浸泡5个小时，再沥干水分。

2.粽叶准备约100片左右，人多的话可以多备点。干粽叶提前泡发**，再两面擦洗干净。

3.五花肉切两指宽的大块，用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，腌的时间尽量长一些。

调味时候注意，要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好

4.放一点食用碱，稍微放一点就可以了。糯米的颜色立刻就变了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用，但是注意碱不要放多了。

5.再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了。

6.放一点鸡精

7.放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出

咸蛋黄和五花肉的香味。

8.把包粽子的绳子拴在一个固定能承力的地方。有一个**，绑粽子时会更加省力和方便哦。

9.包好的粽子绕着腰线缠两圈绑紧就可以了。

第2页：包粽子图解详细说明

将粽子叶里外洗干净，擦干净以后，就可以进行大工程了。包粽子和我们平时包饺子的方法**不同，所以还是要好好学习一下的。

端午节制作蛋黄肉粽的步骤？其实制作过程特别简单，可能需要一点耐心。*主要的就是对于五花肉及糯米的调味过程，因为糯米要吸收一定的盐分。，所以调味时候可以稍微比平时烧菜的时候，味道咸一点，主要煮出来的肉粽味道刚好。

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