湖南特色小吃薯丁粑粑是怎么做的？

2015.06.05 来源: 互联网大字

湖南耕地少而多丘陵，宜种植红薯充作主食，故旧时有谚：“红薯半年粮”。因而花样翻新，创制出各色红薯食品，红薯粑粑即为其一。外焦脆而内柔软，香浓味甜，于街头摊点买上一两枚边走边吃，颇惬意。

做法制作：

1、红薯洗净去皮，切成小丁，放入盆内；另取一盆，放入面粉、生粉、精盐，倒下清水搅拌成面糊，再放下红薯丁拌匀，醒置30分钟。

2、铁锅中*，倒入茶油半锅烧至170℃，用勺舀入红薯粉浆于平底铁锅内，拨匀，放热油内炸至薯浆凝固，至两边呈金黄色即可。

制作薯丁粑粑的时候一定要掌握*候，不然可能里面还没熟外面已经焦了哦。各位吃货们喜欢吃油炸食品的、面食的收藏起来吧！

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