回锅月牙骨的做法

2015.06.03 来源: 互联网大字

回锅月牙骨骨肉相连，先用高压锅压过，入口软中带脆，那层薄薄的肉特别挂汁，吸足了红油豆瓣的香辣，软嫩多汁、脆口耐嚼。绝好的下酒下饭菜，多吃不腻，除了巴适，再无法形容。

主材：月牙骨

配料：青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜

调味料：豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋

回锅月牙骨的做法

1、月牙骨洗净，入高压锅，加没过骨头一半量的水，一块拍散的生姜和少量黄酒，大*煮开，上汽后转小*压15至20分钟，取出放凉后垂直于骨头切小块。

2、黑木耳泡发洗净，焯熟备用。

3、豆瓣酱和豆豉一起剁细。

4、青蒜切段、红椒切小块，所有配料如下。

5、起油锅，五成热时下豆瓣豆豉酱小*煽炒至出油，下切块的月牙骨。

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