　　中秋未致月饼先行

2011.08.02 来源: 互联网大字

随着中秋佳节的临近，重宾、重饭、嘉士德、怡园等几大月饼企业也即将上市。

　　据悉，今年，大多数月饼馅料的颜色都会回归本色。

　　在价格方面，由于主要原材料白糖、莲子价格都上涨了15%~20%，月饼价格也将提高15%~20%。月饼馅料占的成本在一半以上，各种制造馅料的原材料都在疯长。

　　据相关人士介绍，以白糖为例，去年同期价格是5200元/吨，而现在价格是7500元/吨；豆类价格比去年同期提高30%，人工价格比去年提高30%。重庆怡园食品公司董事长蒋天华也称，色拉油每公斤价格11.6元，较去年同期上涨幅度34%；花生油每公斤价格23元，较去年同期上涨幅度35%；铜版纸每吨价格6700元，较去年同期上涨幅度20%。

　　因此，几大月饼*头初步估计散装月饼价格提高20%左右，盒装月饼价格较去年提高15%左右。

　　尽管月饼的价格提升了，但月饼的营养成分也得到很大提高。今年的月饼已经**了以往的高糖、高油，低糖低脂已经成为今年月饼的一大特点。

　随着月饼厂家低糖低脂配方的调整、工艺的改良，以及针对传统月饼的高糖、高油的特性而生产的低糖低脂的月饼，不仅降低月饼的甜味度、油腻度，而且其中采用有助肠道健康的高纤食材，真正做到了低糖、低脂、高纤这一健康理念。满足了人们对天然、营养的这一诉求，定会受到广大市民朋友的青睐。

投稿作者：孤芳不自赏46

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