包粽子之前糯米要泡多久

2015.06.01 来源: 互联网大字

又快到了一年一度的端午节，很多朋友都是自己亲自动手包总，那么，包粽子之前糯米要泡多久呢?很多朋友都不清楚要想粽子好**到，到底包粽子之前糯米要泡多久?下面就有两种不同的说法，但您要根据自身条件去选择。

包粽子之前糯米要泡多久?说法一：包粽子的糯米*佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。包粽子之前糯米要泡多久?这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

包粽子之前糯米要泡多久?说法二：糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方**确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。包粽子之前糯米要泡多久?正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

包粽子之前糯米要泡多久?糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。包粽子之前糯米要泡多久?因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

投稿作者：孤芳不自赏46

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