简单版酱烧鲫鱼的做法

2015.06.01 来源: 互联网大字

今天给大家**酱烧鲫鱼的做法，好像武汉有一道**的豆瓣鲫鱼，原来不理解，在菜肴里怎么也找不到豆瓣呀，原来它就是用豆瓣酱烧出来的酱烧鲫鱼。简单易学，而且美味，是家常下饭菜的一个好选择！

材料：鲫鱼两条、葱姜蒜、豆瓣酱、青红椒

酱烧鲫鱼的做法

1、鲫鱼收拾干净，沥干水备用

2、葱打结备用，生姜切片备用，蒜瓣备用

3、冷锅热油，放入沥干水的鲫鱼煎一下，我还做不到每一次都一点不破皮，这是技术活!

4、放入葱姜蒜、烹入料酒、醋、生抽、老抽、加一大勺豆瓣酱，豆瓣酱比较咸，一般不要再放盐了，

5、加入糖提味，大半碗冷水，先大*烧开后转小*慢慢烧，直到汤汁收得差不多时即可。

小提示

猪肉和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼不可与猪肉同食。鲫鱼性味甘温，猪肉性味酸冷、微寒，二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒，则不太合适。鲫鱼和猪肝不能一起吃:同食具有刺激作用。

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