风调雨顺大烤官烧烤市场分析

2015.05.31 来源: 互联网大字

七情六欲，食欲为天。食欲，是生命的原动力，正常的人对饮食的欲望都了无止境。

自改革开放以来，我国增长幅度*大、增长势头*猛、增长好势*久的行业市场，莫过于餐饮。餐饮消费连年保持两位数增长，对于创业者而言，显然这是*值得期待的好市场。

在全国各地，小到乡镇，大到都市，无不拥有*大的餐饮消费。各个城市虽然餐馆林立，但依然需求旺盛。所有经济学家一致公认，开餐馆是周转*快、回本*快、赢利*快的事业，当然也是风险相对*低的事业。

这些年来，为了吃好，橱艺弄得日益复杂，味道变得日益怪异。这样的食品吃得多了，就越来越思念天然，越来越怀想本味。于是，返朴归真成为新的餐饮潮流。在这轮餐饮潮流中，烧烤异军突起，在全国各地攻城掠地，风*连天，呈现出不可阻挡的燎原之势。

原因：在所有的食品加工方法中，除了生吃，烧烤原本更原始、更简单、更贴近自然。不仅如此，各地饮食文化的交流、各国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤成了休闲生活、流行文化的新标志。像大烤官这样融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。

尽管烧烤已经成为中国大陆食界热点，但是目前真正富有特色、能吸引回头客的烧烤项目却很少见。原因在于：目前大陆的烧烤，要么由西餐厅经营，品种少，价格高，曲高和寡;要么属于路边摊，食材质量堪忧，卫生状况糟糕，烹饪水准不高，很多人看不上;要么拘泥于烧腊店、烤肉店的传统形式，经营品种单一、口味单一，经营思路**保守，无法突破瓶颈，无能成就新风范、大格局。外来的烤官好念经，**的品牌真爽心。在洞开的中国烧烤市场，作为**烧烤专家，大烤官的品牌格调、专业经营、优势品种、新奇口味等等，*能引起顾客关注，*能赢得食客认同。

如今周末度假、旅游、野营的人越来越多，情侣组、家庭组、同事组、朋友组等等，各种名目，开车出行，它们对户外自助烧烤兴趣盎然。这是烧烤市场的一片新天地，目前尚未引起商家关注，值得重点开发。

很多城区或郊区部位，人来人往，却没有适合的餐饮服务，这样的地方如果能够提供即时即地的烧烤服务，别提多受欢迎。“大烤官多功能美食车”应声出现，集烧、烤、涮烫等多中服务于一体，迎合多种口味需求，流动作业，灵活机动，与固定的餐馆分庭抗礼，哪里好做哪里赚，投资少，赚得多，回报快，不亦乐乎?

投稿作者：孤芳不自赏46

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