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中国是世界上*大的产鱼国家和鱼产品消费国家，每年产鱼近2千万吨，平均每年每人鱼消费150公斤，相当于每天每人消费1斤鱼。鱼是中国老百姓餐桌上不可或缺的重要食品，自古就有无鱼不成宴的说法。
鱼糕，在营养上比鱼更丰富，在口感上比鱼更鲜美，因而更容易被人们所喜欢。
在现代社会，随着生活节奏的加快，人们花在做饭上的时间越来越少，传统烹调鱼的方法，既繁琐，也不容易掌握技巧，人们迫切需要一种更加简单做鱼方式，鱼糕因为烹饪的简便，食用的方便，迎合了现代人快节奏的生活习惯，让那些忙忙碌碌的都市人钟爱有加。
鱼糕的主力市场板块，主要包括：
一、少年儿童
科学证明：吃鱼促进智力发育，**建议：特别是孩子，每天必须吃一次鱼，但是现在的家长都无法满足这一要求，*要的原因是：因为鱼有刺，家长们不放心给孩子吃。
但是有了鱼糕，这一困扰家长的头疼问题，得到解决。中国三亿儿童，按每个小孩每天半斤计算，每天的市场容量是1.5亿斤，产值15亿元，全年市场近3000亿元，是儿童服装市场的2倍。
投稿作者：孤芳不自赏46
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