川味干煸香辣肥肠的做法

2015.05.28 来源: 互联网大字

肥肠实在是我的*爱，无论是干煸的，红烧的，凉拌的，粉蒸的，香卤的肥肠。我都喜欢得不得了。今天，我先跟大家分享这道让人欲罢不能的干煸香辣肥肠吧，它的特点是色泽金黄，香辣可口，让人欲罢不能。

材料：

1，猪大肠

2.植物油、干辣椒、花椒、盐、海椒面、芝麻、豆腐香干

川味干煸香辣肥肠的做法

小提示

1.不喜欢自己洗肥肠的朋友可以到菜市场买7成熟的半成品，是已经清洗干净了的肥肠。

2.煮肥肠的水要漫过肥肠，*好是**次水不要，换水后，再煮一次。

3.这里图片里的卤水，是我的大厨老师家里秘制的家传老卤水(那叫一个香啊!呵呵。)。如果家里没有储备卤水的，可以用葱段、姜片、八角、桂皮、用大*烧沸，撇去浮沫，用小*焖透。.肥肠不宜煮得时间太长，不然口感过于烂熟，吃起来没有嚼劲，不香。

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