肥肠实在是我的*爱,无论是干煸的,红烧的,凉拌的,粉蒸的,香卤的肥肠。我都喜欢得不得了。今天,我先跟大家分享这道让人欲罢不能的干煸香辣肥肠吧,它的特点是色泽金黄,香辣可口,让人欲罢不能。
材料:
1,猪大肠
2.植物油、干辣椒、花椒、盐、海椒面、芝麻、豆腐香干
川味干煸香辣肥肠的做法
小提示
1.不喜欢自己洗肥肠的朋友可以到菜市场买7成熟的半成品,是已经清洗干净了的肥肠。
2.煮肥肠的水要漫过肥肠,*好是**次水不要,换水后,再煮一次。
3.这里图片里的卤水,是我的大厨老师家里秘制的家传老卤水(那叫一个香啊!呵呵。)。如果家里没有储备卤水的,可以用葱段、姜片、八角、桂皮、用大*烧沸,撇去浮沫,用小*焖透。.肥肠不宜煮得时间太长,不然口感过于烂熟,吃起来没有嚼劲,不香。
投稿作者:孤芳不自赏46
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