鱼香肉丝的家常做法

2015.05.30 来源: 互联网大字

大部分饭店里，都会有这道**的川菜，这是一道没有鱼却有着鱼香味的菜，多数时候，对川菜的印象就是“辣”，所以很少学着做。大多在做鱼香味的菜中，也很少放辣椒，但是做这道菜时，还是觉得稍辣些更好吃!

材料：里脊肉1块(200克)切丝，水发森耳4朵切丝，茭白1个(60克)削皮切丝，葱2段切葱花，姜2片切末，大蒜4瓣切末，

腌肉丝材料：盐1/2小匙、料酒1大匙、淀粉2小匙、植物油1小匙

味汁调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、醋1大匙、糖1大匙、

剁椒酱1大匙、豆瓣酱1大匙、淀粉1/2小匙、水5大匙

鱼香肉丝的做法

1.把味汁调料中所有材料放在一个小碗里边备用。

2.肉丝加入腌肉丝材料腌制15分钟，茭白丝入开水锅里焯2分钟取出过凉水，其它材料都准备好。

3.锅中放入油烧热，入葱花、姜末、蒜末炒香。

4.下入肉丝炒至肉丝变白将熟。

5.用筷子把味汁调料搅拌均匀倒入锅中翻炒半分钟。

6.加和茭白丝、黑木耳丝炒匀即可出锅。

特别提示

1.味汁调料中的豆瓣酱和剁椒酱因为颗粒大，用前用刀第二代剁碎些更好入味!

2.茭白可以换成胡萝卜或笋类代替。

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生。

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