老成都锅盔夹大头菜的做法

2015.05.28 来源: 互联网大字

今天介绍给大家这款老成都锅盔夹大头菜只是川味锅盔家族中的一员，老成都锅盔是N年以前从陕西传过来的，只不过到了四川就加入了很多四川元素并演变出了如: 鲜肉锅盔，椒盐锅盔，混糖锅盔，红糖锅盔，锅盔夹卤肉、锅盔夹三丝，锅盔夹大头菜等等众多品种。

老成都锅盔夹大头菜的做法

1、四川特产腌制大头菜一个

2、大头菜开片(上这两张图**是为了秀一下*哥的刀工，你们就让我臭美一下吧!呵呵)

3、开片以后切丝

4、切好的大头菜加入白糖

5、再加入花椒面(一定是汉源的花椒经过炒制以后磨得花椒面，这样才又香又麻而且回味不苦)

6、加入特香辣椒面

7、这三种调料加下去以后就可以拌匀了(估计有人要问我为啥不加盐或各种精了，同志们，大头菜是腌菜已经很咸了哦!至于各种精加下去大头菜会不会变成白骨精我不清楚。呵呵)

8、将拌匀以后的大头菜夹如切成两半并加热后的白面锅盔中，然后做什么?请看下张图

这种小白面锅盔我一口下去基本就只剩半边了，吃到嘴里锅盔的面香和大头菜的香脆经过牙齿的摧残和舌尖的搅拌后瞬间就进入了你那期待已久的胃，你的额头估计会冒汗，但心里却是美滋滋的，好吃其实就是这么简单!爽。。。。。。

青苤营养价值

青苤蓝别名：早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓,青苤蓝为十字花科**植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜。

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