煎鱼不粘锅的妙招跟着小编学起来

2015.05.28 来源: 互联网大字

家庭主妇在制作煎鱼时总是会粘锅，真是让人扫兴，那么，煎鱼不粘锅的妙招有哪些呢？下面为大家介绍有关煎鱼不粘锅的妙招，让更多的人体验来自煎鱼的美妙，让你体验煎鱼不粘锅的妙趣。

煎鱼不粘锅的妙招，如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微*慢煎。把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

煎鱼不粘锅的妙招是将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

煎鱼不粘锅的妙招可以在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

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