家常鱼香猪肝怎么做

2015.05.28 来源: 互联网大字

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养**功能，是*理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状。

家常鱼香猪肝

原料

猪肝200g(切成薄片)

大葱节，蒜片，姜片适量

家常鱼香猪肝的做法

1.猪肝切片后，加入料酒1勺，酱油1勺、精盐少许

2.加入胡椒粉1小勺，豌豆粉约2勺调匀。

3.大葱切成葱节，姜1块切成姜片，大蒜2个，切成蒜片备用。

4.菜籽油烧至6成油温后，加入自制剁椒胡豆瓣酱1大勺，汉源花椒1小把炒香。

5.加入葱节，姜蒜片炒出香味。

6.加入猪肝片后大*快速翻炒至断生，加入醋1小勺，糖1小勺即可起锅。

小提示

1.由于猪肝是重要的解毒器官，买回来后要在水**下反复冲洗，然后在清水中泡半个小时后，再切片哦。

2.猪肝在炒制的过程中，如果用*过头就容易炒老，影响口感。所以一定要大*快炒。

山楂和猪肝不能一起吃:山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

猪肝与莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

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