老成都火锅粉怎么做

2015.05.28 来源: 互联网大字

*锅粉在川味*锅菜品中的地位我认为可以和川菜*后一道菜——川味泡菜相提并论，那**是**好戏!没有泡菜你好意思说自己是正宗川菜店吗?没有*锅粉你敢大声说自己经营的是正宗川味*锅吗?

正宗的*锅粉分粗粉和细粉，都是用红薯淀粉制成的，辣妹*锅控们一般在*锅店点这道菜为吃*锅接近尾声时的小吃，吃了这碗*锅粉以后就算今天又过足了一次*锅隐。

老成都*锅粉的做法

1、干的红薯粉冷水下锅(我用的标准中宽纯红薯粉条，冷水下锅水开以后煮十分钟后关*再闷几分钟即可，吃起来口感相当的劲道)

2、碗里加*锅底料一块(*锅底料炒制见我以前博文——*锅三部曲)，特制香辣*锅粉调料一大勺(香辣豆豉、花椒面、耗油、芝麻油、大头菜粒、芽菜粒)

3、喜欢吃蒜的可以加点蒜泥，喜欢吃醋的可以加醋

4、调好味的碗中加入鲜汤或开水后放入微波炉加热30秒左右(以牛油*锅底料融化为准)

5、将煮好的粉条加入调味碗中

6、*后加入芹菜花和葱花后好吃过瘾的*锅粉就做好了

小提示

红薯和糙米能一起吃:可以减肥。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。

吃红薯的学问

红薯富含蛋白质，脂肪，膳食纤维，胡萝卜素，维生素ABCE以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素。有很高的营养价值。如果拿红薯和白米饭相比的话，白米饭里不含vc，而红薯里vc的含量大概和白萝卜差不多。

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