龙凤饼可口的汉族名点

2015.05.28 来源: 互联网大字

龙凤饼是一道美味可口的汉族名点，属于川式糖皮糕点。酥脆，纯甜，爽口，突出桂花香味。通常在中秋、春节生产，人们在婚娶寿庆大事时，也订做龙凤饼。

龙凤饼又称称喜饼、寿饼(寿饼还有特定的样式)。本品形制特大，花纹图案有龙有凤(或喜字、寿字)，配以花草虫鱼，丰富多姿。工艺要求高，质量好，富有传统的地方色彩。

原料配方

皮料：特粉12.5公斤川白糖粉6.5公斤化猪油1.5公斤鲜鸡蛋2.5公斤小苏打75克柠檬酸50克面蛋250克

心料：川白糖11公斤瓜糖4公斤桔饼1公斤芝麻1.5公斤蜜桂花0.25公斤糕粉7.5公斤核桃仁0.75公斤花生油1.5公斤

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