餐饮加盟店经营技巧如何提供个性化服务

2015.05.27 来源: 互联网大字

开加盟加盟店历来都是创业者喜爱的创业项目，餐饮加盟店经营技巧有哪些?顾客是餐厅吃饭不仅仅是为了填饱肚子，如何使顾客成为忠诚的回头客，餐饮加盟店经营技巧就起到了重要的作用。如何提供个性化服务?所谓个性化服务的基本含义是指为顾客提供具有个人特点的差异性服务，以便让接受服务的客人有一种自豪感、一种满足感。

餐饮加盟店经营技巧，如何提供个性化服务?提供个性化的菜单。

菜单座位客人在酒店的餐厅、宴会厅用餐的主要参考材料，起着向客人传递信息的作用。客人从菜单上不仅能够明白酒店餐厅、宴会厅所提供的菜品、酒水及其价格，进而达到消费的目的，还能够从菜单的设计、印制上感受到酒店餐饮服务的气息和文化品位。所以，菜单的印刷精美固然*要，但*具匠心的菜单设计更能体现出**的服务。

餐饮加盟店经营技巧，如何提供个性化服务?风格*特的儿童自助餐。

为儿童客人服务虽然**很少，甚至*不到哪些*，但他们的父母却能给餐厅带来收入。儿童客人虽然不是酒店餐厅消费的主体，但也是餐厅潜在的客人。尤其是在周末，一家人出门游玩，肯定会带上孩子。在餐厅用餐时，如果孩子们玩得高兴，父母们也一定能尽情消费。*后的结果是，孩子们高兴，父母也高兴，餐厅也*啦*。从而达到啦“三赢。

餐饮加盟店经营技巧，如何提供个性化服务?准备有特色的餐位。

到酒店餐厅、宴会厅用餐的客人有多种类型，其中*普遍的一类是为了填饱肚子，其它的则包含家庭聚会、生日聚会、商务宴请、朋友情人间的聚餐等。所以，餐饮管理者要可以主动根据这些客人的构成和特点准备各具特色的包房、观景座位、包厢座位、聚会台位等。有啦这些服务设施，关键是要让其在日常的经营中发挥作用。这就要求餐饮管理者和服务人员处处做有心人。

如果说，客人在预定餐位时通常都会主动说明需要哪些样的餐位，有哪些特殊的要求。如果客人没说明详细的要求，负责预定的服务人员应顺便问一下这将是一个哪些样的聚会，并在预定记录本的备注栏予以说明。

如果一位客人在电话预定中提到他将约定一位生意场上的朋友共进午餐，并商谈几个业务上的事情，但没提出详细的要求。餐厅的服务人员能够在预定记录本上标注类似“2人工作午餐的字样。等到了这**，当客人由迎宾**带到一个专门为他们预留的较为僻静的角落座位时，这位客人一定会为餐厅超前的、周到的个性化安排所叹服。

而对几个常客，餐饮管理者和服务人员更应通过客史记录啦解他们的喜好，并在他们来用餐时主动提供有关的服务。例，有的客人喜欢坐靠窗户边的座位，有的客人在用餐时喜欢背对窗户的座位，有的客人喜欢一个人坐包厢等。只要条件允许，这些客人每次来用餐时，都应被安排在他们所喜欢的厅房或台位。

投稿作者：孤芳不自赏46

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