辣子鸡丁怎么做好吃

2015.05.27 来源: 互联网大字

辣子鸡丁是全国闻名的四川的传统菜，也是很受人喜欢的家常下饭菜。泡椒的酸香和微辣使其口感更富有特色，鸡丁咸鲜醇香，香辣可口，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

辣子鸡丁

材料：鸡腿1个，鸡胸一块，青红尖椒分别两个，葱姜蒜适量、泡椒20克、酱油10克、料酒15克、白糖5克、醋5克、盐2克、淀粉适量

辣子鸡丁怎么做好吃

1，准备好材料

2，鸡腿剔骨后用刀尖扎十几下鸡腿，切断筋膜，然后切成肉丁，鸡胸肉也切成肉丁，青红椒切丁，泡辣椒剁细，葱姜蒜切好备用。

3，鸡丁放少许盐和料酒抓匀，接着放一点蛋清和干淀抓匀备用。

4，酱油10克料酒15克白糖5克醋5克盐2克加少许干淀粉搅匀调成味汁。锅烧热放适量油，放入泡椒，炒出红油

5，放入鸡丁大*炒散鸡丁，肉变白即可

6，接着放入青红椒和葱姜蒜炒出香气，倒入调好的味汁，炒至粘稠，*后倒入少许醋提香出锅。

小提示

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鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质*高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。

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