焦糖八宝红烧肉的做法

2015.05.27 来源: 互联网大字

焦糖八宝红烧肉很少有人会做，大多就是简单的红烧肉，今天小编也是搜罗了好久才看到这个才的做法，喜欢做新奇菜式的筒子们赶紧收了吧！

1、三线五花肉切块以后下入锅中煸炒(锅中先用四成油温炒制香料：香叶、八角、花椒、桂皮)

2、煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐

3、五花肉炒香吐油以后加入焦糖色(焦糖色不宜炒制过*，用量依据自家喜好)

4、加入清水(水量一次加够，中途不宜再加水)

5、大*烧开以后改用中小*加盖焖烧(中途需搅动以防糊锅)

6、一个半小时以后汤汁收干的同时五花肉熟软了，这是用筷子除去香料

7、此后继续中*收汁就可起锅装盘了(切不可过*至焦糊)

8、事先准备好的八宝料拌匀：核桃仁、黑花生米、杏仁、开心果仁、(以上四样需事先炒至香脆)白芝麻、黑芝麻、(黑白芝麻炒熟)葡萄干、枸杞干

9、拌匀的八宝料加在焦糖红烧肉的表面就可上菜了

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