家常菜：豆花鱼片的做法

2015.05.27 来源: 互联网大字

豆花鱼片，算是川府名菜“水煮鱼”的翻版了。比较起气势如虹的水煮鱼，俺更爱豆花鱼片多些。豆花细腻滑爽，鱼片软嫩鲜香，更重要的是相对水煮鱼中的菜，豆花不会很辣，这样家里的小孩儿也能吃了！

豆花鱼片

原料：鱼片(我用的swaii，2~3大片)，超软豆腐(extrasofttofu，内酯豆腐)一袋，豆瓣，花椒，葱姜，八角1颗，香叶2片，干辣椒，香菜，白胡椒，米酒，淀粉

豆花鱼片的做法

1.鱼片用白胡椒，米酒，淀粉腌制;超软豆腐划成大片，放在碗底，微波2分钟

2.锅里放油，放八角1颗，香叶2片，爆香葱姜末，花椒一小把炸香

3.放两勺豆瓣，炒出红油，喷点料酒，加生抽一点，糖一勺，两小碗水，烧滚

4.放入鱼片，煮熟变色，期间尽量不要多翻动

5.待鱼片煮熟，鱼片带点汤倒入盛有豆花的大碗里

6.撒点香菜，炸点辣椒油和花生碎浇上，OK

小提示

为了保持鱼片的鲜嫩不要久煮，水稍漠过鱼片即可;*后倒鱼的时候先倒鱼片再倒汤，以免满溢;豆腐用extrasoft的，袋装的，非常非常软。

下一篇没有了

金火旺木炭机设备怎么样?投资有前景吗

对于加盟商来说，选择一个好的品牌很重要，今天小编就为大家推荐金火旺木炭机，该品牌的产品质量是比较靠谱...

澳洁干洗生意好不好做

服装行业一直是商业大头，干洗行业也随之兴起。澳洁干洗的出现就吸引了广大消费者的注意力。优质的品牌口碑...

2018特色好项目就选金火旺木炭机

金火旺木炭机是现在知名的环保木炭机品牌，经过不断的技术改进，研发出了这款非常环保的机器，也算是这个行...

金火旺木炭机如何加盟?费用大概多少?

创业好项目就选择金火旺木炭机，是新型机制木炭机设备，其品牌不仅应用广泛，品牌的知名度高，产品质量过硬...

福娃孕婴总部会给加盟商哪些支持?

如今很多人都在为实现自己的梦想而努力，更多人选择了自己创业当老板，而二胎政策的开放，就让人们看到了商...

现在我们生活中的环境污染特别的严重，所以环保绿色是我们现在很多人都要做的事情，金火旺木炭机减少了不必...