升级版虎皮尖椒的做法

2015.05.27 来源: 互联网大字

虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足，很多人都吃过，但是很少有人能作出地道的味道来，下面就看看怎么做吧！

原料：尖椒、豆豉鲮鱼

调料：生抽、陈醋、白糖，清水

虎皮尖椒的做法

1、要选择肉厚的尖椒，口感会更好;

2、洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出;(喜欢超辣的，可以不用去籽这步)

3、鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁;

4、锅中烧热，转小*，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁;

5、至尖椒表面泛白，出现斑纹;

6、这时再倒入一些油，翻炒一下;

7、盛出来，备用;

8、锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁;

9、浇在尖椒上，即可!

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