主料:猪五花肉一块,梅干菜
调味:酱油,冰糖,料酒,八角2个,姜蒜
宝塔扣肉的做法
1.五花肉整块煮熟~捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色(我不想开油锅~所以就把皮煎了一下。不怕麻烦的话可以把整块肉炸一下~炸的时候盖锅盖防止油爆)
2.煎好以后在表面抹一遍酱油上色~晾凉。切去边上不整齐的地方。大概修整成边长8厘米的肉方
3.用小刀沿着每一条边切出厚约3-4毫米的肉片~连接处不切断~如图
4.全部切好以后的样子~
5.再拼回去变成肉方~倒扣在碗里
6.加入酱油,料酒,冰糖,再塞一个八角
7.锅内炒香姜蒜和八角,加入洗净的梅干菜翻炒一下
8.炒好的梅干菜盖在肉块上~上锅蒸50分钟
9.倒扣出来~用梅干菜从底部顶上来做出宝塔形即可
投稿作者:孤芳不自赏46
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