烟笋东坡肉的做法

2015.05.27 来源: 互联网大字

说起东坡肉就会冒出很多传说和典故，这道菜到底是属于哪儿的名菜在这里我们就不去探究了。俗话：说好吃就是硬道理!小编今天教大家制作的这道烟笋东坡肉，到底好不好吃你做一份试试就知道了。肉

原料：五花肉，水发烟笋。

烟笋东坡肉的做法

1、精品五花肉一块加老姜和花椒下锅煮熟(30分钟左右)

2、煮熟的五花肉捞出后抹去表面水份并趁热刷上糖色

3、锅内下油当油温七成时下入五花肉制皮(这个过程一定要注意安全)

4、制皮以后的五花肉用温水泡一个小时以后洗净

5、去除边角余料以后将肉切成正方形

6、从瘦肉部分下刀将肉切块(不要伤皮和切断)

7、切好以后的五花肉块

8、加入自制的鸡汤复制酱油拌味后定碗，皮面向下哦(鸡汤复制酱油做法见我的油油饭那篇博客)

9、切好的水发烟笋用复制酱油拌味以后加在肉的表面

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