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鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡*优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A等，做炸酱面的时候可以添加鸡蛋，会更加营养美味。
西葫芦鸡蛋炸酱面
原料：西葫芦一个、鸡蛋三个
调料：花生油、甜面酱、酱油、葱、姜
西葫芦鸡蛋炸酱面的做法
1、西葫芦洗净、去瓤、切成小丁备用。
2、鸡蛋打散、放入油锅中炒熟盛出备用。
3、炒锅中放少许油，放入西葫芦丁炒个一分钟左右，和炒熟的鸡蛋盛放在一起。
4、葱姜切成丁和丝，放入油锅煸炒出香味。
5、放入一炒勺甜面酱炒散后，加入半炒勺的酱油，改用小*炒香后，加入小半碗的清水，继续用小*炒至酱汁浓稠时，放入炒好的鸡蛋和西葫芦丁，再炒个2分钟入味即可关*盛出。
6、把煮好的面条在凉开水中过一遍凉，盛入碗中，浇上炸酱拌匀即可享用啦！
美食小贴士
1、做炸酱面炸酱是关键，一定要小*慢炸，同时要不停的搅拌防止糊锅，我在炸酱的过程中加入少许的清水就是起这个作用的。
2、炸酱的浓稠度对于拌面至关重要，太稀了，面挂不住酱，太稠了，又搅拌不开，所以炸酱的时候一定不要把酱炸干，一定要让酱保持有一定的汁才好。
小提示
橘子和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋和苦瓜能一起吃:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，***胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
投稿作者：孤芳不自赏46
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