四川名菜：咸烧白的做法

2015.05.27 来源: 互联网大字

今天这道咸烧白是地道的四川宜宾做法，用的是四川宜宾所*有的一种配菜——“碎米芽菜”制作而成，四川宜宾虽然是个小城，但它有三样东西足以“冠绝**，傲视群雄”。

不是所有的水都能酿出五粮液，也不是所有的芥菜腌制出的都叫芽菜，芽菜扣肉的做法，基本和江浙一带鼎鼎大名的梅干菜扣肉差不多，扣肉咸香软糯，入口即化，肥而不腻，喜欢用它的汤汁和芽菜huo饭吃，滋味相当销魂。

17图详解四川九大碗之咸烧白

主料：五花肉、碎米芽菜

配料：大葱、生姜

调料：盐、海天草菇老抽、蜂蜜、白糖、味精

咸烧白的做法

1、五花肉三块。(分层三层以上为好)

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

3、擦干猪皮表面水分，涂抹上海天老抽上色。

4、再涂上一层蜂蜜。(红糖也可)

5、涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。

6、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。

下一篇没有了

2018干洗项目加盟就选澳洁干洗

澳洁干洗在全国各地都有很好的发展，是一个发展了很多省份的干洗知名品牌，其自身在干洗行业中也属于佼佼者...

金火旺木炭机加盟市场怎么样

随着木炭机市场的火热，自然也带动了不少木炭机行业品牌的发展。所以想在木炭机行业创业并有所作为是比较不...

想加盟金火旺木炭机有前景吗

对木炭机市场有所了解的朋友想必对金火旺木炭机是有所耳闻的，这一项目在木炭机市场上是非常有知名度的。此...

福娃孕婴总部会给加盟商哪些支持?

如今很多人都在为实现自己的梦想而努力，更多人选择了自己创业当老板，而二胎政策的开放，就让人们看到了商...

现在我们生活中的环境污染特别的严重，所以环保绿色是我们现在很多人都要做的事情，金火旺木炭机减少了不必...

加盟金火旺木炭机赚钱吗利润怎么样?

加盟金火旺木炭机赚钱吗利润怎么样?众所周知，不贪食非常环保的一种燃料，而且价格较低很受消费者青睐。通...