川味油辣子的传统做法

2015.05.26 来源: 互联网大字

**次买了牛百叶，回家做了2种口味，一种是用百梦多咖喱炒的咖喱牛百叶，另一种是用花生酱拌了油辣子做的川香口味。特地做了一瓶油辣子，跟普通的辣油不同，这里放了好多调味的香料，烧菜拌面放一勺都香的不得了，辣得非常给力。

川味油辣子

原料：大蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，豆蔻5克，肉桂5克，八角1粒，香叶1片，桂皮1块，油100克，白芝麻少许

川味油辣子的做法

1、大蒜捣成泥。将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。

2、锅里倒入油，加入到冒烟，关*，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥，熬制5分钟后，开小*，加入八角、香叶和桂皮，再熬25分钟后，关*，冷却，加少许白芝麻。

3、装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮，即可。

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