川味烤羊排的做法

2015.05.26 来源: 互联网大字

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式**材当腌料，米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感。今天给大家介绍的就是川味烤羊排。

川味烤羊排

1.超市买的冰冻羊排一块(当然有新鲜的更好)

2.羊排去头去尾保留中间精华部分(羊排的边角余料肯定不会浪费的，*哥做了一道葱爆羊排，这个且听下回分解)

3.下面是腌制羊排的时间，先加入切碎的洋葱

4.再来点姜片和料酒(姜片和洋葱都可以切得粗犷点，因为烤制时这些腌制料是不需要的)

5.再来点花椒

6.盐是必须的(每500g羊排用5g-10g盐腌制就够了)调料和羊排拌匀以后放入密闭容器内入冰箱冷藏室冷藏腌制3个小时，中途搅拌一次

7.下面是烤制时间

腌制好的羊排从冰箱取出后清理干净腌制调料并放入烤盘用160度预烤15分钟

8.15分钟以后从烤箱取出刷辣椒油

9.刷好油的羊排再次放入烤箱(温度设定为200度30分钟)

10.烤羊排的香味慢慢飘出来了

11.30分钟终于到了，赶快将羊排来点*后的调味撒上花椒面(嗜辣的重口味朋友还可以再加点辣椒面)

12.烤羊排怎么能缺了孜然粉，多来点吧!

13.撒好调料以后再次入烤箱200度烤2分钟

14.好了好了终于好了!再撒点葱花就行了

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