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新店七星椒以辣素重、回味甜而闻名，这种辣椒放在1米的视线内，常人就会有泪水熏出。新店七星椒以其*特具有的皮薄肉厚、辣味纯香、口感良好、营养丰富等特点，富含大量维生素C、各种氨基酸、胡萝卜素、辣红素及钙、磷、铁等矿物质，被誉为****香辣。
新店七星椒是全国**农产品，曾出口韩国、菲律宾、荷兰、新加坡等国家，在全国和**上具有一定知名度。七星椒现已开发出干椒、泡椒、椒面、节椒、糍粑椒等5大系列，二十多个品种，深受消费者喜爱。
荣誉认证：1995年新店“七星椒”在第二届农业食品博览会上荣获**产品称号，并获GB认证;2001年8月又成为“中国电视吉尼斯吃辣椒比赛”**指定用椒;2002年取得绿色产品证书，新店镇也被确认为 “七星椒之乡”，被授予“四川省特产之乡”，2007年国家质监总局192号公告认定为“地理标志产品”保护。2007年，经国家质检总局审核，决定自 2007年12月13日起，对新店七星椒实施地理标志产品保护。
品种由来：新店七星椒与其它辣椒还有不少差异，辣椒把柄更长，椒尖是甜的，椒身特别辣，辣味回甜中带着悠香。一般的辣椒*多到9月就死苗了，而这新店七星椒由于是边结边长，从5月结到11月都还有辣椒，所以说亩产可达 5000多斤，比其它辣椒高出20%以上。比当地种植的小米辣产量高出近一倍。
这么好的特色品种其实就是从当地传统辣椒中选育出来的。新店七星椒早在300多年前就有，直到10多年前，县镇两级**发现了这七星椒与众不同的特点，便组织技术人员进行精挑细选，在若干个品种中进行对比种植，反复实验，持续了3年多，才培育出现在这种新店七星椒。
发展现状：相传在**初，新店七星椒就以小而辣而享誉国内外，被称为“****香辣”，深受消费者青睐。该镇现有七星椒基地5000亩，年产鲜椒2500 吨，实现产值3000万元。在**企业威远新店七星椒业有限公司的带动下，七星椒产业化已成为该镇农村经济新的增长点，新店牌系列产品**全国各地，并出口北欧和东南亚等部份国家和地区。
投稿作者：孤芳不自赏46
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