主料:牛肉 辅料:高汤 调料:料酒 色拉油 胡椒粉 生抽 水淀粉 豆芽 葱 姜 花椒 八角 郫县 豆瓣酱 干辣椒
制作
1、牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀,腌制十几分钟;
2、豆芽焯熟,铺到盛器底部;
3、锅中油热后, 放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒,炒出红油,倒入高汤或热水;
4、水沸后放入牛肉 片划散,加盐、鸡精、酱油调味;
5、将煮熟的牛肉片铺在豆芽上,并倒入适量汤汁,铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面;
6、另起一锅倒 入适量油,烧至**热,淋到肉片上即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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