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牛里脊肉500g ，莴笋1棵，黄豆芽200g ，干辣椒4汤匙(60g)，生抽2汤匙(30ml)，花椒2茶匙(10g)，白砂糖1汤 匙(15g)，姜末大葱花各1茶匙(5g)， 蒜碎2茶匙(10g)， 淀粉1汤匙(15g) 香葱1棵， 盐1茶匙(5g)， 料酒1汤匙(15ml) ，油4汤匙(60ml) ，清水500ml。
制作
1、将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀，腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净，再切成 5cm长的斜薄片。香葱洗净切碎;
2、花椒放入锅中干焙出香味，然后取出碾碎;
3、将莴笋片和黄豆 芽放入大碗底;
4、中*烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香，随后倒入清水，大*烧沸后放入牛肉片，然后迅速滑散至熟;
5、将水煮牛肉 盛入碗中，*后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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