川味下饭菜：香吻豆干

2015.05.25 来源: 互联网大字

四川有些餐饮店或小吃店门口常挂有一块招牌来介绍自家店铺的口味、特色或典故。一种如：本店用的鸡如何如何土、本店用的猪来自哪匹大山，本店用的菜出自哪一处青山绿水之地。今天给大家介绍的是香吻豆干的做法，它并不是讲述的一个爱情故事。

香吻豆干的做法

1春节前做的烟熏猪嘴现在已经放入冰箱冷冻室，想吃的时候直接拿出来解冻以后温水泡一个小时然后再煮四十分钟就可以吃了

2煮好以后的烟熏拱嘴和豆干

3烟熏拱嘴切片

4韭菜洗净后切段(用青蒜苗、蒜苔或芹菜也可)

5豆干切条后微微加盐码味

6锅内下油少许五成油温加入干辣椒和花椒炝香

7猪拱嘴下锅后快速煸

8烟熏豆干下锅

9快速煸炒让辣椒、花椒和拱嘴并豆干亲密接触，让豆干和拱嘴吻得更加**!

10韭菜段下锅以后快速炒匀即可出锅

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