川味家常菜：麻辣豆花鱼

2015.05.25 来源: 互联网大字

豆花鱼是川菜馆中非常招人喜爱的一道菜，用自制的麻辣红油来做，非常简单，加一点自制泡的豇豆碎末，口感非常好，这道菜非常下饭，也非常营养，麻辣鲜香还不油腻。

主料：草鱼一条

配料：内酯豆腐一盒

调料：自制麻辣红油辣子一勺、自制泡豇豆三根、生姜一块、大蒜瓣两瓣、小葱一棵、花椒油5克、辣椒油5克、植物油15克、香油5克、胡椒粉1克、花椒粉2克、辣椒粉3克、生抽10克、盐3克、红薯淀粉10克

麻辣豆花鱼的做法

1、准备好原材料

2、鱼去头去骨，取两片大的鱼肉

3、片成鱼片

4、鱼片里加入盐、生抽、香油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、红薯淀粉，轻轻抓匀，腌制十几分钟

5、姜蒜切成末，小葱切成葱花

6、泡豇豆切成碎末

7、锅里加入少许油，爆香红油辣子

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